Pressemeddelelse: Gastronomisk Leksikon bliver en del af Lex – Danmarks Nationalleksikon

Fra torsdag i denne uge, kan alle med interesse for mad, råvarer og køkkenkultur finde viden fra Gastronomisk Leksikon direkte på Lex – Danmarks Nationalleksikon. Dermed er det sikret, at alle kan finde troværdig viden om mad og ernæring der, hvor de i forvejen søger viden.

“På Lex finder du nu et samlet, fagligt forankret overblik over madens og gastronomiens historie, metoder og traditioner. Alt fra æbleflæsk og køkkenredskabet chi­nois til karamelbudding, nye køkkentrends og ikoniske kokke som Ferran Adrià. Der er over 130 artikler om oste. Og samtidig artikler om kostpyramider, ultraforarbejdet mad og køkkentraditioner verden over. På Lex kan du nu læse artikler om kardemomme, citronmelisse og kombu, metoder som blanchering og fermentering, retter som paella, ratatouille og hotdog, samt madtraditioner fra alt mellem den danske husmandskost og det traditionelle inuitkøkken og det eksperimenterende molekylære køkken. Nu har vi samlet det hele på Lex, så du både kan blive inspireret og få svar på det, du altid har undret dig over” siger ansvarshavende chefredaktør Erik Henz Kjeldsen.

Gastronomisk Leksikon blev første gang udgivet af Det Danske Gastronomiske Akademi i 1998 og i en udvidet 2. udgave i 2009. Værket rummer flere end 2.000 artikler om fødevarer, køkkenredskaber, tilberedningsmetoder og retter fra hele verden. Herudover findes større historiske artikler om madkultur, sundhed, kostråd og ernæring samt hundredvis af biografier om betydningsfulde kokke og gastronomiske personligheder.

“Det er vigtigt, at vi alle har mulighed for at få solid viden om mad og måltider og det er derfor en stor glæde, at vi nu kan tilbyde al denne viden samlet i Danmarks Nationalleksikon, hvor det vil være let at finde og frit tilgængeligt for alle,” siger Erik Henz Kjeldsen, ansvarshavende chefredaktør for Lex

Med Gastronomisk Leksikon på Lex er det sikret, at indholdet fremover bliver opdateret og udbygget af et fagligt team af gastronomiske eksperter tilknyttet Lex. Flere af disse er samtidig medlemmer af Det Danske Gastronomiske Akademi, så forbindelsen til værkets oprindelse fastholdes.

Man kan besøge indholdet: https://lex.dk/.temaside/gastronomi